完美吃汉堡的方法是什么?专家告诉你:倒过来吃

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  参考消息网9月14日报道美媒称,汉堡是美国人的主食,但许多人 吃汉堡的辦法 都错了。一位知名美食人士介绍怎么完美地享受汉堡的经验。

  据美国《大众机械》月刊网站9月1日报道,《汉堡实验室:关于完美汉堡的艺术与科学》一书的作者、澳大利亚汉堡连锁店赫克斯塔汉堡店的创始人丹尼尔·威尔逊说,以下是怎么优化味道和醇香以提升任何汉堡品质的辦法 。

  小圆面包

  涂上透明的黄油,即当你析出未加盐的黄油,而且撇去泡沫状的牛乳蛋白质后得到的乳脂。而且在平底锅或烤架上烤面包。这会令面包烤成焦糖色,令水分析出,这会让营养集中。烤面包会使其表面形成脆脆的屏障,以前酱汁和滑嫩就无需浸透面包。

  酱汁

  只使用番茄酱、美国芥末酱和蛋黄酱。这三酱增加了甘甜、酸味、富有的醇香和香味。比你造还要的量再多抹太满。

  腌橙子

  它们是汉堡的重要组成累积。它们增加了酸,而酸有有利于中和肉中的脂肪。

  生菜和西红柿

  那此增加了清爽感,中和了肉饼的富有感。

  奶酪

  一片切达奶酪是最好的。美国奶酪算不上奶酪,永远不应该使用。

  肉

  尽量使用最好的牛肉,无需说向其中掺入填充物和调味料。许多人 想尝尝肉的味道。我只添加盐和胡椒粉,更喜欢吃用草料饲养的牛肉,其中瘦肉占1000%,肥肉占20%。肥肉使牛肉保持湿润,有有利于提高烹调时的温度,从而有利于美拉德反应(即褐变)和焦糖化。

  专业建议:倒过来吃

  将大拇指倒进汉堡中间,太满手指倒进汉堡下面,抓住汉堡,而且倒过来划过二根弧线,送到嘴里。

  威尔逊说:“这是吃汉堡最舒服的辦法 。对我来说,把大拇指倒进汉堡下面,而且送到嘴边,看起来不太自然。不管你喜欢那此辦法 ,假若欣然接受酱汁从你的前臂流淌下来,而且好好享受汉堡吧!”(编译/胡婧)

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